Rotweinsorten
Blauer Spätburgunder
Synonyme: Blauburgunder, Blauer Nürnberger, Pinot noir, Pinot nero, Klevner
Die wichtigste deutsche Rotweinsorte stammt ursprünglich aus dem Burgund in Frankreich. Sie wird fast in allen Weinbaugebieten der Welt angebaut. Die Lageansprüche dieser Sorte sind hoch. Sie bevorzugt die gemäßigten Breiten mit nicht zu schweren, keinesfalls nassen Böden. Auf den skelettreichen Vulkanverwitterungsböden bringt sie feurige, gehaltvolle Rotweine, auf den Lößböden fruchtigere Typen hervor. Bei entsprechendem Anbau liefert der Spätburgunder mit die besten Rotweine der Welt. Sie sind körperreich, vollmundig, samtig, mit der typischen Burgunderfrucht nach Brombeer oder Kirsch bei recht hohem Alkohol.
Regent
Eine Artenkreuzung aus Europäer- und Amerikanerrebe. Diese Interspezifische Sorte ist stark pilztolerant, braucht keinen bzw. nur in Ausnahmefällen Pflanzenschutz. Bei uns kam sie im Jahre 1999 trotz stärkstem Pilzdruck ganz ohne Pflanzenschutz aus! Ihre mittelfrühe Reife, ihr recht starker, aufrechter Wuchs und ihre lockeren, zuckerreichen Trauben machen sie zu einer für den Winzer sehr interessanten Sorte. Bei mittleren Lageansprüchen erbringt sie Weine mit tief roter, beinahe schon leicht violetter Farbe und fast zu starkem Duft. Der ideale Neue Süße! Gereifte Weine erinnern an südländische Weine.Ein idealer Verschnittpartner für nicht ganz so farbkräftige, jedoch körpereichere Spätburgunder. Bei geringem Ertrag und einer Barriquereifung erbringt sie auch selbstständig beachtliche tiefdunkle Rotweine. Welchen Einfluß Vulkanboden auf ihr Bukett hat, ist bisher noch nicht bekannt.
Cabernet Carol und Cabernet Cortis
Diese aus Solaris und Cabernet Sauvignon im Jahre 1982 gekreuzten Rotweinsorten sind stark pilztolerant und brauchen keinen Pflanzenschutz. Bei mittleren Lageansprüchen erbringt sie Weine mit tief roter, fast schon leicht violetter Farbe und starkem Duft in Richtung ihres genetischen Vaters dem Cabernet Sauvignon. In jungen Jahren stark adstringend, reifen seine Weine zu gehaltvollen Rotweinen mit Paprika- und Chassisnoten heran. Eine Alternative zu hochwertigen Bourdeaux.
